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L'absence de végétation autour de l'arbre truffier est nommée « brulé », et s'explique par le fait que la truffe capte l'azote et le phosphate des plantes colonisées, ainsi elle s'affaiblissent. Car elle avait marché sur le pied du vieux, qui avait la disgrâce d’étaler des chaussures d’un calibre surhumain, du cent trente au moins… 1792, que Dumouriez s'en empara; prise et reprise depuis, elle resta aux Français de 1794 à 1814 et devint sous l'Empire le ch.-l. Effrité, rongé, menaçant, tout cela dure encore ; mais aucun homme n’habite la Pompéi provençale : l’ennemi ne l’a point détruite, le sol ne s’est pas cabré sous elle, nul volcan ne l’a saisie ; son peuple l’a quittée, le paysan des environs brise à son gré ce fantôme de ville, qui pourtant, tout entier, est « monument historique », et le temps, dans le vide et le silence en use les chambres de pierre. La truffe va ainsi coloniser le sol autour de l'arbre sous la forme de filaments fongiques ou d'hyphes

Lorsque l’eau s’écoule dans les profondeurs de la terre, un escalier paraît, menant à une galerie cachée ; c’est par cet escalier que Zdenko, qui gouverne le jeu des écluses, s’introduit du fond de la citerne au château ou s’en revient. C’est à cette mouche et à ses congénères, les helomyza lineata, pallida, ustulata, que se rapportent en grande partie les prétendues mouches truffigènes de M. Ravel et de M. Valserres. La Maison Truffes Henras élabore cette huile d’olive à la truffe noire avec soin. La douceur et la puissance dans un huile à la saveur intense truffe noire. L’huile d’olive extra vierge à la truffe noire est fabriquée par nos soins dans nos ateliers dans le Lot, à partir d’une huile vierge artisanale et de nos truffes. Dans les cas plus graves d’infections virales telles que la grippe canine, le chien peut également souffrir de fièvre, de perte d’appétit et de difficultés respiratoires. Notre huile, à la fois fruitée et riche en arômes boisés, est un condiment exceptionnel dont les ingrédients sont choisis avec le plus grand soin. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des truffes de Bourgogne fraîches d’exceptions

Ainsi vous êtes sûrs de la qualité des truffes surgelées que vous achetez. Les truffes gelées, pourries ou immatures sont refusées. Notre truffière pédagogique n'étant pas encore en phase de production, nous achetons les Truffes noires d'été fraîches que vous nous commandez sur le marché de Sainte Alvère. Le marché aux truffes de Sainte Alvère a été le 1er marché de France a proposé un contrôle à l'unité des truffes noires du Périgord. L’industrie de Belley consiste dans quelques fabriques d’indiennes et de mousselines, des tanneries ; dans l’éducation des vers à soie et l’exploitation de carrières de pierres lithographiques regardées comme les meilleures de France. Sans attribuer, comme le font certaines traditions naïves, la fondation de Belley à Créuse, fille de Priam et femme d’Énée ; sans accepter non plus tout ce qui a été avancé, sans preuves à l’appui, sur la prédilection de César pour cette ville et sur les longs séjours qu’il y fit, l’antiquité de Belley est inconteslable ; l’étymologie de son nom, la découverte de plusieurs sculptures anciennes, le maintien d’une louve dans ses armes permettent de supposer qu’elle était placée pendant la domination romaine sous la protection de Bellone, et qu’elle était assez importante pour renfermer plusieurs temples, un entre autres consacré à Cybèle, dont subsiste encore l’inscription dédicatoire : Matri Deum « À la mère des dieux

Il faut poudrer votre pâté avec du sucre. De même qu’on poudre avec de la poudre, on peut poudrer avec du sucre. Il peut arriver qu’on tombe sur un bon sujet. Quand j’ons vu qu’on soupçonnait ma vartu, ça m’a fait poulailler tout le corps. Cultivé de façon biologique, sa récolte se fait à pleine maturité pour que son goût subtil et sa texture particulière soient totalement préservés. Et quand en me retournant, mes yeux retombaient sur son maudit titre, écrit en tête de la maudite feuille de papier, blanche encore et attendant obstinément les autres mots dont je devais la couvrir, je me sentais envahir par le désespoir. Se dit de gens dont l’ambition augmente à mesure que la richesse leur vient. Cependant après deux séances encore, les trois chœurs étaient appris, et le finale, avec l’appui de l’orchestre, eût sans aucun doute, parfaitement marché, si un chanteur du théâtre, qui, depuis plusieurs jours, se récriait sur les difficultés du rôle du père Laurence, dont on l’avait chargé, ne fût venu démolir tout notre édifice harmonique élevé à si grand’peine. Mêlé aux événements de la Révolution française, truffes de Bourgogne il perdit ses possessions sur la rive gauche du Rhin ; mais il en fut amplement dédommagé pal Napoléon, qui agrandit ses États, et qui, en 1806, lui donna le titre de grand-duc et accorda à son petit-fils, le prince Charles-Louis-Frédéric, la main de sa fille adoptive, Stéphanie, fille de Claude Beauharnais